El Top 6  De Expo Café

Las seis mejores marcas de café mexicano según los paladares de Expo Café y Gourmet se dieron a conocer. Tome nota por si las encuentra en sus viajes al súper

Por Claudia Solano
Luego de conocer un poco más sobre el ambiente cafetero de Guadalajara, nuestra taza apunta a territorio nacional, para dar a conocer las seis mejores marcas de café de las 40 inscritas para competir por el Premio Sabor Expo Café promovido por Expo Café, una plataforma establecida en Distrito Federal y enfocada en generar enlaces en esta industria. De hecho, en febrero celebraron su primera Expo Café y Gourmet en Guadalajara. Este premio, de reciente instauración (es la segunda ocasión que se celebra), propone encontrar, mediante la calificación de cuerpo, aroma, acidez y sabor, por parte de un equipo de jueces, a seis marcas del territorio nacional (aunque este año figuró una marca colombiana), destacadas por la calidad de las tazas que su café produce.

Puebla, Oaxaca, Veracruz, Michoacán, Chiapas, Tepic, Guerrero e Hidalgo, fueron los estados que participaron, y entre los jueces hubo perfiles variopintos, desde bloggers hasta maestros cerveceros, aunque no faltaron el tostador, el experto en café, y los catadores profesionales.

Las marcas ganadoras, para que tome nota. Digamos que después de los tostados recientes en los expendios de la ciudad, esto es lo mejor que le sigue.

Finca Santa Cruz Limited (Chiapas)
Café Moretto
Café Gabana (Veracruz)
Cafe Shunuc (mezcla de Oaxaca y Chiapas)
Finca Santa Cruz Gourmet (Chiapas)
Café Zaranda (Veracruz)

Conozca más en www.tradex.mx/web/expo-cafe/home.html

Los paladares

Ángel Villanueva (director Barísmo al Límite SC)
Patricia Torres (representante de la revista El Mundo del Café)
Aquiles González Pereyra (catador Q, barista y evaluador)
Rodolfo Mario Andreu (brewmaster de Primus)
Beatriz Attolini (director de Cocinarte, productos gourmet)
Olivia Medina (director Euroté)
Óscar Gutiérrez (ingeniero en alimentos)
Francisco Rodas (tostador)
Jorge Sotomayor (tostador)